Hohe Qualitätsunterschiede, viel Potenzial

Bis zu 1,8 Millionen Gerichte täglich kommen in Österreichs Schulen, Kindergärten, Krankenhäusern, Altersheimen, Gefängnissen oder Kasernen auf die Teller. Große Ansprüche können die Verpflegten nicht immer und überall stellen, dennoch stellt sich die Frage, ob das, was in so großen Mengen serviert und verspeist wird, auch den gängigen Standards entspricht. Bei genauerem Hinsehen zeigen sich Unterschiede bei Qualitätsansprüchen im Zuge der öffentlichen Beschaffung - eine neue Studie sieht im Bereich Bio großes Potenzial.

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