Bio, gesund und regional

Evolution im Schnitzelland: Beim Konsum frischer Lebensmittel zeichnen sich in Österreich deutliche Veränderungen ab. Der Trend zu gesunder Ernährung scheint in der breiten Bevölkerung angekommen zu sein, zudem sind regionale Lebensmittel und Bioprodukte weiter auf dem Vormarsch. Verstärkt wird aber gleichzeitig nach Fertig- und Halbfertigprodukten gegriffen. Insgesamt, so das forum.ernährung heute, essen die Österreich mehr Obst, Gemüse und Milchprodukte und weniger Fleisch - und immer mehr verzichten ganz darauf.

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