Fleischer weist Vorwürfe zurück
Der Skandal um nicht deklariertes Pferdefleisch in Lebensmitteln in Österreich zieht immer weitere Kreise. Nachdem am Mittwoch bekanntwurde, dass in den Würsten des Kärntner Fleischers Freitag Pferdefleisch gefunden wurde, wurden am Donnerstag neue Details bekannt. Demnach wurde in einem Tiefkühllager in Klagenfurt, wo sich die Fleischerei eingemietet hat, große Mengen Pferdefleisch gefunden, das aus Kanada stammt.
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Die Fleischerei Freitag aus St. Georgen wies am Donnerstag alle Vorwürfe, absichtlich Pferdefleisch in ihre Produkte gemischt zu haben, zurück. Die Kontrolleure fanden in dem Betrieb nicht gekennzeichnetes Tiefkühlfleisch, ob es sich um Pferdefleisch handelt, steht noch nicht fest. Das im Betrieb gefundene ungekennzeichnete Fleisch stammt nach Angaben des Firmenchefs aus Slowenien und soll von einer steirischen Handelsfirma geliefert worden sein. Gesundheitslandesrat und Landeshauptmann-Stellvertreter Peter Kaiser (SPÖ): „Dieser Handelsbetrieb verfügt über keine Veterinärkontrollnummer.“ Ebendieser Handelsfirma soll auch das in Klagenfurt gefundene Pferdefleisch gehören.
„Tiefkühllager weitervermietet“
Der Anwalt des Fleischereibetriebs, Franz Großmann, sagte dazu: „Mein Mandant hat sein Tiefkühllager diesem Betrieb weitervermietet, wir haben keine Ahnung, wofür er den Lagerraum verwendet.“ Großmann betonte auch, er weise jeden Vorwurf der absichtlichen Täuschung zurück, man habe keine Ahnung, wie das Pferdefleisch in die Wurstwaren gelangt sei. Er behalte sich jedenfalls rechtliche Schritte vor.
Der Gesundheitslandesrat betonte bei einer Pressekonferenz, er habe sofort nach Bekanntwerden der ersten Pferdefleischfunde in Fertiggerichten Schwerpunktkontrollen angeordnet, und zwar nicht nur im Bereich Fertiggerichte, sondern auch bei Würsten und Pasteten. Nach einem anonymen Hinweis hätten die Prüfer am 13. Februar zwei Proben der Salami und der Hauswürstel bei einem Lebensmitteldiskonter gezogen und zur AGES nach Wien geschickt, um eine DNA-Analyse durchführen zu lassen.
27,2 Prozent in Salami
„Die vorläufigen Ergebnisse sind am Mittwoch eingelangt. In der Salami wurden 27,2 Prozent Pferdefleisch festgestellt, bei den Hauswürsteln beträgt der Anteil 18 Prozent“, sagte der Leiter der Lebensmitteluntersuchungsanstalt (LUA), Gunther Vogl. Ob sich Medikamentenrückstände im Fleisch befinden, steht noch nicht fest, da wartet die LUA noch auf die endgültigen Ergebnisse.
Tatsache ist, dass laut LUA-Chef Vogl die Angaben auf den Produkten „zur Irreführung geeignet“ seien und die Würste daher nicht in Verkehr gebracht hätten werden dürfen. Eine Gesundheitsgefährdung liege allerdings „mit hoher Wahrscheinlichkeit nicht vor“. Vogl sagte aber auch, dass als „Kärntner Hauswürstel“ und als „Lavanttaler Bauernsalami“ deklarierte Produkte nur mit aus Kärnten stammenden Zutaten hergestellt werden dürften.
Zugekauftes Fleisch aus anderen Ländern dürfe vor allem dann nicht verwendet werden, wenn dezidiert mit der Herkunft geworben werde, sagte der Leiter der Lebensmittelaufsicht, Klaus Dutzler. Die beiden Wurstwaren sind auf der Verpackung mit dem Kärntner Wappen versehen, es hätte also kein „Fremdfleisch“ verwendet werden dürfen.
Bundeskriminalamt eingeschaltet
Weitere Details über die bisher gewonnenen Erkenntnisse wollten Vogl und Dutzler nicht bekanntgeben. Das Bundeskriminalamt sei in der Sache eingeschaltet worden, auch die Staatsanwaltschaft, man könne und dürfe den Ermittlungen der Behörden nicht vorgreifen.
Die LUA Kärnten hat bereits damit begonnen, ein eigenes DNA-Analyselabor einzurichten. „Bisher musste jede Probe nach Wien geschickt werden, das dauert dann alles länger“, sagte Vogl. Man warte nur noch auf die Lieferung einiger Reagenzien, dann könne man die Analysen selbst vornehmen und „jedes Wirbeltier identifizieren“. Laut AGES sind in der LUA Kärnten bisher 29 Proben eingelangt.
Kaiser: Kein Verstoß gegen Amtsgeheimnis
Kaiser forderte angesichts der Problematik die möglichst rasche Einrichtung internationaler „Rückverfolgbarkeitsdatenbanken“. In Zeiten der elektronischen Vernetzung sei die bisher gepflogene „Zettelwirtschaft“ nicht mehr zeitgemäß und auch viel zu unübersichtlich und fehleranfällig, sagte der Gesundheitslandesrat. Unabhängig davon werde man in Kärnten die Kontrollen weiterhin möglichst engmaschig durchführen.
Den von Großmann erhobenen Vorwurf, Politik und LUA hätten mit der Information der Öffentlichkeit gegen das Amtsgeheimnis verstoßen, wies Kaiser zurück. Es sei seine Aufgabe, für den größtmöglichen Schutz der Konsumentinnen und Konsumenten zu sorgen, unterstrich er.
Döner und Lasagne
Unterdessen wurden auch in einem Dönerkebab und in einem Fertigprodukt der Supermarktkette Unimarkt nicht deklariertes Pferdefleisch gefunden - mehr dazu in wien.ORF.at und ooe.ORF.at. Auch in der Tiefkühllasagne Bolognese der Zielpunkt-Eigenmarke „Jeden Tag“ wurde nicht deklariertes Pferdefleisch gefunden.
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