Siegeszug der gesunden Körner

Seit 6.000 Jahren wird Quinoa im Hochland der Anden angebaut - doch erst vor wenigen Jahren haben die kleinen Körner Einzug in die Küchen von den USA bis Europa gehalten. Wegen ihres hohen Eiweiß- und Mineralstoffgehalts haben sie vor allem unter gesundheitsbewussten Menschen viele Fans gefunden. Die Nachfrage ist in den letzten fünf Jahren regelrecht explodiert - und damit auch der Preis. Für den Hauptproduzenten Bolivien ist der Boom beim „Gold der Inkas“ gleichzeitig Fluch und Segen.

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